从腹部开一个长不过十厘米的小
口子，延着这个口子改用小刀在鸭体*掏弄，凭借着多年的经验和娴*的刀工不
仅能把所有*赃去除gan净，更能将整鸭的所有骨骼取出。
这绝对是一项耗时耗力的活技，下刀者对于剔骨刀的运用必须炉火纯青，下
刀的过程中另一手在外侧的鸭皮上按压着估算鸭*的厚度掌握好下刀的深浅和力
度，这个过程rong不得半点的疏忽，因为二月大的雏鸭皮薄脂肪也薄不能有半点的
闪失，一但鸭皮破的话整只鸭可以说就报废了。
在这幺苛刻的要求下还得把*脏和骨骼去除gan净，难度之gao可想而知，除非
是专门研究此道*通的师傅动手，否则一般的厨子根本无法zuo到。
剔骨的过程最少需要一个多小时，剔掉的不只是骨*还是皮*下多余的脂肪，
一般完成这个过程后师傅会累得几乎虚脱，而取出了所有骨骼只留*骨的鸭子就
只剩一张皮*，堪称是刀工上鬼斧神功一般的造诣。
鸭子取骨以后要抹上特制的酱汁微微的*gan吊走多余的shui份，紧接着就可以
将事先准备好的陷料填入鸭子的腹*，这个填料的过程也有讲究。鸭*的部位填
的一般都是新鲜的笋粒和虾粒，填充实后用稻草扎起来封好。
虾是选用河虾，虽然个*不大但比起海虾少了点腥味，比起沙虾又少了沙土
味，去除虾线以后留下的只有一份最天然的甜香。而笋的选用也简单，jiang南遍地
可见的*笋而已，唯一的讲究就是用刚破土的*茬，除此之外没别的玄妙。
鸭腹的部分比较宽大，油脂也比较饱满，准备的料截然不同很多都是事先料
理好的，风gan的虾仁，油炸过后的切ding大花菇，还有就是取火*最mei味的上方部
分切成碎ding，加之少量的竹笙和瑶贝柱的细*，每一样陷料都经过特殊的chu理和
腌制，有着各自du特的风味但融合在一起的话却又能撞击出神奇的反应，产sheng一
种鲜mei到极点的味蕾冲击。
腹部的料填充实以后用细密的鱼肠将切口chu*合，*合口必须密集确保里边
细小的陷料不会掉出，去骨的整鸭在用稻草扎紧之后就成了葫芦的形态。上边是
最新鲜的虾和竹笋，下边是时间沉淀的味道，两者看似风ma牛不相及但却让这道
嵌宝葫芦鸭有了两种既然不同的底味。
这样的外形正是名字的由来，扎好后的鸭子宛如是一个上小下大的葫芦，*
嵌密宝别有*天，堪称是烹饪一绝。
鸭子chu理好以后的工序是对火候的考验，chu理好的葫芦鸭先是放在gan锅里吊
着烤上一小会，要确保皮*而*不*，紧接着用清蒸的方式将整鸭蒸*。鸭皮早
就烤*有隔绝shui份的效果，这样一来就可以确保鸭*里渗入的shui份不多，鸭*可
以充分*收陷料的滋味，让这种滋味和鸭*彻底的融合。
蒸过后的鸭子最后的chu理工序就是由老师傅用手拿着鸭*的位置，一遍又一
遍的往鸭上淋烧得滚烫的热油，油一般是采用熬制出来的猪荤油，不断的浇在鸭
*的身上，凭经验判断直至鸭皮酥脆，鸭*和陷料彻底*透并将汁shui全都锁住时
才大工告成。
食材简单，但zuo起来耗时耗力，虽然过程有板有*但不静下心来的话是不可
能将这道菜真正的滋味给激发出来。
许平用筷子戳破了脆实的鸭皮，扑哧的一下一道热气冒了出来，zu见*合的
手艺和刀工的娴*。轻轻用筷子一点连皮带*都酥烂了，陷料和鸭*撞击过后的
芬芳四溢开来极是撩人。
「不错，火候真是下zu了功fu！」夹起一尝确实可口，已经有了当年的十之
八九，若说缺一分的话也不过是吹毛求疵，少了故人的那一缕韵味而已。
「好香哦！」见许平很是满意，穆灵月顿时松了口大气，许平动了筷子她和
bai诗兰才敢随后起筷。
一桌子的菜肴确实是*心准备的，都不是那种摆场面的昂贵食材，几乎全是
用普通的食材料理。每一样都是最见真功fu的烹饪方式，可以看出绝对出自大师
之手，虽说食材普通但选料都特别的考究谨慎，可以说这样的一桌甚至比起皇家
的御宴更费功fu。
「灵月有心了，朕敬你一杯！」许平此时感觉身心一阵愉悦，长夜漫漫有这
幺mei妙的一顿晚餐无疑让人感觉很是惊喜，忍不住朝她举起了杯。
一直表现得淡定从rong的皇后娘娘这幺有心是许平想不到的，所以看向她的时
候*神里难免多了几分暧昧，穆灵月松了口大气之余亦是瞧面一红赶紧找自己的
杯子。
等拿起杯子穆灵月这才发觉自己的杯中早已经是空空如也，一杯佳酿在不知
不觉间已经被自己喝光了，bai诗兰变戏法般的拿出了一个黝黑的小坛子，琥珀*
的酒液加上冰块的诱惑是那幺的朦胧。三人举杯一饮而尽，岁月沉淀起来的芬芳
果然是让人无法割舍，但对于许平而言秀*当前，与两位如此mei艳的尤物一起gong
饮，当真是酒不醉人人自醉。
本身就是遐想连连的夜晚，酒意作祟自然让*神朦胧越发的充满期待，许平
忍不住又举起杯来，穆灵月娇羞的一笑主动的碰了一下许平的杯子，***离的
一饮而尽后绝mei的rong颜上已经尽布*
